(자장면)
짜장면은 1905년에 탄생한 중국 리오닝 지방의 음식으로 현재는 중국뿐만 아니라 전 세계적으로 사랑받는 중국의 대표적인 음식입니다. 중국 요리에서 가장 흔한 요리 중 하나이며 한국에서도 매우 인기가 있습니다.
재료
국수
돼지고기
양파
파
마늘
대추
돼지 뼈
역사
자장면은 1905년에 만들어진 것으로 알려져 있다. 당시 중국 리오닝 지방의 검은콩으로 만들었다. 검은콩은 당시 건강식품으로 각광을 받아 자장면의 재료로 쓰였다. 이후 검정콩 대신 감자전분으로 만들기 시작했다.
현지 문화와 요리 순서 및 방법
자장면의 향토문화는 皇寧省의 향토문화와 관련이 있다. 리오닝성은 중국 동북부에 위치한 지역으로 농업, 어업, 공업이 발달한 지역이다. 돼지고기와 국수는 이 지역에서 많이 소비되며, 이를 바탕으로 짜장면을 만든다.
짜장면 끓이는 순서는 돼지고기, 양파, 대파, 마늘을 먼저 볶은 다음 짜장가루, 물, 대추, 돼지뼈를 넣어 양념을 만든다. 그 후 면을 넣고 끓인 후 통째로 섞어주면 완성입니다.
당신은 누구를 좋아합니까?
짜장면은 어린이부터 노인까지 남녀노소 모두에게 사랑받는 중국의 대표적인 음식이다. 특히 퀵푸드인 만큼 재료와 조리 과정이 간단해 집에서 간편하게 조리할 수 있어 일상식으로 즐겨 먹는 음식 중 하나다.