한국 라면의 역사
라면을 소개합니다
1960년 일본에서 수입된 진라면은 한국 라면의 시작을 알린다. 그 후 1963년 삼양식품에서 처음 출시한 “삼양라면”으로 출시되었다. 삼양라면은 면과 재료, 국물을 한 팩에 담아 뜨거운 물에 넣기만 하면 몇 분 만에 먹을 수 있는 혁신적인 제품이었다. 1966년 농심은 한국 최초의 인스턴트 라면 브랜드인 신라면을 출시했습니다. 이후 농심은 국내 라면 시장을 선도해 나가고 있습니다. 1970년대까지 라면은 고급식품으로 여겨져 상당히 고가에 팔렸다.
라면 대중화 단계
신라면을 내놓은 농심은 1970년대 너구리, 1980년대 짜파게티, 1990년대 킹탑을 출시하며 라면 시장이 급성장했다. 또한 컵라면을 컵 용기에 붓기만 하면 바로 끓일 수 있는 컵라면이 출시돼 인기를 끌었다. 이때부터 라면은 간편식으로 인식되고 대중적인 가격으로 제공된다.
라면 다양화 시대
1990년대 중반부터는 불닭볶음면, 짬뽕라면 등 진한 맛의 라면이 출시되면서 라면의 다양성이 높아졌다.
라면의 맛은 매운 맛에서 다양한 맛으로 변하기 시작합니다. 라면 요리 프로그램이 대중화되면서 소비자 니즈도 커지고 있다. 물론 볶음면부터 건면까지 소비자의 니즈에 맞는 다양한 식품인 맛과 면은 확장된다. 실제로 대형마트와 마트에 진열된 다양한 라면 진열대가 라면 시장의 광기를 몰고 있다. 라면 시장 다변화의 시대다.
2000년대부터 다양화 된 라면이 고품질을 향해 또 한 번 도약합니다. 기존의 인기 라면을 살리면서, 이 라면에 육수를 더해 고급스러운 전략을 시도하고 있습니다. 대표 라면은 신라면 블랙입니다. 기존 라면보다 비싸지만 이런 고급 전략은 어느 정도 성공했고, 경쟁업체들도 고급 라면을 출시하고 있다. 특히 라면의 맛과 종류가 출시되고 있으며 일부 라면 제조사에서도 건강한 식생활을 겨냥한 제품을 출시하고 있다. 전통 면 요리인 칼국수와 냉면을 연상시키는 라면도 출시해 라면의 다양성을 더욱 넓혔다.
한국에서 라면이 인기 있는 이유는?
주말에 한강공원 마트에 가면 라면을 사려고 길게 줄을 서 있는 모습을 볼 수 있다. 대부분의 한국인들은 적어도 일주일에 한두 번은 라면을 먹습니다. 더군다나 저는 라면을 좋아합니다. 한국에서 라면은 다양한 종류와 맛을 가진 즉석요리이자 가장 대중적인 음식 중 하나이다. 한국 라면이 싸고 맛있기 때문에 많은 사람들이 한국 라면을 즐겨 먹습니다.
한국의 라면은 보통 면과 국물, 반찬으로 구성되는데, 한국인의 미각을 교묘하게 꿰뚫는 라면 국물은 얼큰한 맛과 깊은 고소한 맛, 향긋한 향이 특징이다. 이 맛은 중독성 있는 맛을 가지고 있어 계속해서 다시 찾게 될 것입니다. 국수는 다른 나라의 라면과는 다른 국수와 독특한 맛이 있습니다. 한국 라면은 다른 나라 라면과 달리 탄력이 있고 쫄깃하면서도 부드러운 맛이 특징이다.
고급라면
한국의 라면은 단순한 식사에서 창의적인 라면 요리로 진화했습니다. 라면튀김, 라면부침개, 비빔면 등 다양한 라면요리가 있습니다. 튀긴 라면을 소스와 함께 튀겨서 라면 봉지에 담습니다. 또한 라면에 사골국물의 담백함을 더해 설렁탕을 먹는 듯한 이미지를 줬다. 또한 여름에 즐기는 냉면 한그릇을 즉석화해 냉면집의 맛을 그대로 살렸다. 또한 라면 전문점의 등장으로 기존 라면에 다양한 재료를 섞은 고급 메뉴가 등장해 고급 라면이 탄생했다.
기술의 진보
한국 라면에도 다양한 제조 및 포장 기술이 사용됩니다. 최근에는 라면의 품질과 맛을 더욱 향상시키기 위해 새로운 기술이 적용되었습니다. 특히 면화 제조 기술의 발달로 기존의 면발이 탱탱해지고 있다. 예를 들어 면 삶는 시간을 조절하는 기술과 건강한 재료를 사용하는 기술이 적용된다.
라면의 세계화
한국 라면은 국내뿐만 아니라 해외에서도 큰 인기를 끌고 있다. 특히 중국, 일본, 미국, 유럽 등 전 세계로 수출되어 많은 사람들이 즐겨 먹고 있다. 한국 문화가 발전하면서 한국 라면을 즐기는 외국인들이 늘고 있다. 따끈따끈한 닭볶음탕을 단계별로 즐기는 챌린지 등 해외에서도 라면을 즐기는 문화가 발전하고 있다. 또한 한국 라면을 소개하는 TV 프로그램과 SNS로 해외에서도 큰 인기를 얻고 있다.